Paella Espanhola

 

Paella Espanhola

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz de paella (ou arroz de grão curto, como o arroz Arborio)
• 500g de frutos do mar (camarões, mexilhões, lulas, etc.)
• 2 peitos de frango, cortados em pedaços
• 1 cebola grande, picada
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 4 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• Açafrão em fios (opcional)
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de páprica picante (opcional)
• 4 xícaras de caldo de peixe quente
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Limão para decorar
• Ramo de salsa fresca para decorar

Instruções:

1. 1 Em uma paellera (ou uma frigideira grande e rasa), aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.

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3. 2 Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem por todos os lados. Retire-os da paellera e reserve.

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5. 3 Na mesma paellera, adicione mais um pouco de azeite, se necessário. Adicione a cebola e os pimentões e refogue até que fiquem macios.

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7. 4 Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até que ele libere seu aroma.

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9. 5 Adicione os tomates picados, as pápricas (doce e picante, se estiver usando) e os fios de açafrão (se estiver usando). Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

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11. 6 Volte o frango para a paellera e adicione o arroz. Mexa para que o arroz fique bem revestido com os outros ingredientes.

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13. 7 Despeje o caldo de peixe quente sobre a mistura de arroz e mexa delicadamente.

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15. 8 Deixe a paella cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até que o arroz tenha absorvido todo o líquido e esteja macio. Evite mexer demais, pois a paella deve desenvolver uma crosta dourada no fundo.

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17. 9 Adicione os frutos do mar (camarões, mexilhões, lulas, etc.) por cima da paella e cozinhe até que estejam cozidos. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos.

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19. 10 Retire a paella do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos.

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21. 11 Decore a paella com limão cortado em gomos e raminhos de salsa fresca.

22. 12 Sirva a paella espanhola diretamente da paellera ou frigideira.

Agora você tem uma autêntica receita de Paella Espanhola para saborear. Esta é uma deliciosa paella que combina o sabor do marisco e do frango com o arroz, criando um prato incrivelmente saboroso e aromático. Bom apetite!